Matériel nécessaire:
pinceau plat n°8 ou 12, putois, effaceur, k-médium
Couleurs utilisées:
jaune maïs ou bouton d'or, jaune citron, vert acide et caramel

Réalisation

1ère étape:
dessiner ou décalquer avec précision le fruit,le principe est le même celui utilisé pour l'orange.Au premier feu, poser légérement du jaune citronet du bouton d'or. Fondre les deux couleurs l'une dans l'autreen détachant ainsi le citron entier du citron coupé et en accentuant l'ombre avec une pointe de caramel. Pour le citron entier, peindre la peau avec le jaune citron et le bouton d'or aux endroits foncés. La "frontière" entre le zist et le zeste, supporte une pointe de caramel. La pulpe du fruit se peint avec le coin du pinceau, du milieu vers l'extérieur, avec du jaune citron dans toute la largeur du pinceau et une pointe de bouton d'or dans le coin. Il faut "pousser" la couleur de l'intérieur vers l'extérieur, pour obtenir un excédent de couleur vers le côté extérieur, ou côté ombré.
Lorsque les quartiers sont peints, faire des triangles à l'aide de l'effaceur.

Toujours avec l'effaceur, ajouter quelques stries dans les quartiers pour figurer la lumière. Colorer légèrement le zist avec du vert acide très clair ou du jaune pastel. Cuire à 820°C.

2ème étape:
Foncer le citron entier avec du jaune bouton d'or et une pointe de caramel. Putoiser pour donner l'aspect granuleux. Foncer également le citron coupé en répétant les mêmes gestes qu'à la première cuisson, puis terminer en puitoisant la peau pour obtenir un effet granuleux. Cuire à 820°C.